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ヤマドリやまどり山鳥

こんにちは(^−^)
協力隊の本郷です


先週の土日は消防団ラッパ隊で二戸に行って合同練習+交流会をしてきました
改めて遠野のラッパ隊は上手なんだなーっと
エアーラッパで誤魔化していた私は思いました笑

こっちに来てからエアー三味線やエアーラッパ・・・
いや、女優になりましたな笑

そんな二戸合同練習から帰ってきたら

「ヤマドリ捕れたからいまからさばくよー」と連絡があったのでお邪魔してきました。

苦手な人は読まないでください

捕れたと言っても勿論殺したわけですよ、散弾銃でね。

私こういうのきっと生で見たら駄目なんだろうなーっと思っていたのが
実際やってみると意外と大丈夫だった!!!

まずは羽を一本一本手でむしる。
右上の写真
片手で足を持って逆さまにして、根本が残らないようにもう片方でむしっていく。
部分によって羽の抜きやすさや羽の種類が変わるんですよね、

足に近いところはふわふわしてて短い羽だけど、飛ぶ手のほうになると固くて芯が太い丈夫な羽に。
 部屋中を羽が舞ってました笑



全部むしるのって意外と時間かかるので二人がかりで30分ぐらいかかったのかな?

次は細かい毛があるのでそれは手で抜けないからバーナーで炙る!
左の写真
足持ってるけどギリギリまで毛があるから怖いーーー
炙ると毛がきれいになくなって、皮が焼けたあの良い匂いがしてくる!!

ここまでできたら台所に移動
普通にまな板と包丁で、手と足を落とす。
ふしょと呼ばれる肉ではなく脚の固い部分を切るときはきゅっきゅっきゅって乾いた音がして
なかなか切れず包丁を振り落す感じで切り落としました。

さすがにこれ以上は初心者の私がやると勿体ないことをしてしまうので
猟師さんの息子さんにお願い
ツボ抜きをして内臓も食べるものとそうでないものを分けて
肉を順々に切り分けていくと右下の写真のようになりました
内臓の部分はほんのりとまだ温かかったです。

やっとお店で見慣れた姿に!!!
そのあとはガラで出汁をとりキジ蕎麦と、おつゆにして頂きました。
本当にね美味しかった!!!
ヤマドリを食べること自体初めてで、しかも捕れたてっていう贅沢。。。

手羽は関節の弾力?開いて間を食べようとしてもすぐ「く」の字に戻ってくるし
砂肝はなんか甘みがあって
肉は弾力があってすごく良い出汁がでてた!!

今回はこうやって時間使って食べる過程までしたけれど
いつもはスーパーで見る肉の状態。

改めて命を頂いていることを実感しました。
ささみは一羽から二つ
砂肝は半分に切られてるから二つ
手羽も二つ
心臓は勿論一つ・・・

美味しく食べるのを前提に殺す
捨てるんじゃなく、生きるために食べることを目的にしなければなと思いました。


今日はいい天気だーーー
久しぶりに布団干したいなー
でわでわ
author:なっちゃん, category:五感で感じる!!―なつみの遠野びより―, 10:08
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SL銀河に乗ってきました(^^)
 

お久しぶりです(^−^)
協力隊の本郷です


そう!!!
今日の話題は9日(日)にSL銀河に初めて乗車してきました

今年4月に運行開始して以来、週末は宮守駅に行きお迎えと見送りをしてきた
むしろ外からは何十回と見てたけど一度も足を踏み入れたことがなかったあのSLに!!!

とりあえず写真
乗車したのは釜石から遠野間の上りでした



もう興奮しすぎて全然写真撮ってなかったです笑
右は釜石駅で乗る前に撮ってもらいました

中は赤いソファーのボックス席で、
車両の前方・後方には宮沢賢治の展示や売店さらにはプラネタリウムまで
10人ずつぐらいしか入れませんがSLに揺られながら見るプラネタリウムは
やはり特別な感じがしました笑

なんて下手くそなコメント・・・


車内は勿論綺麗で賢治好きにはたまらないのでしょうが私が感動したのは
SLを見て道路から家から職場から手を振ってくれる人が沢山いてみんな笑ってたこと!

SLもそこまでスピードは出ないので
外の人も中の人が手を振ってるのが見えるんですよね
それで中から手を振ってるのを見て振りかえしてくれたり、
逆に中から振りかえしたり。

そういうことって自然とみんなが笑顔になるんですよね!

私も夢中で手を振ってましたけど
SLがもたらす影響ってすごいなって思いました。
住民がSLを見て手を振って、乗客も笑って手を振って
なんて素敵なんだ!って単純に思いました

勿論経済効果がどうとか数字にすべきところは多くあるのでしょうけれど
笑っている人が増えるって本当に素敵だなと思いました。

九州新幹線のあのCMみたいに素敵な旅ができました(^−^)
SL銀河そして連れて行ってくれたみなさんに感謝!!!

九州新幹線CM youtubeより
http://www.youtube.com/watch?v=UNbJzCFgjnU


さあ、交通量調査に行ってきます!!!
author:なっちゃん, category:五感で感じる!!―なつみの遠野びより―, 09:52
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